グルメ　お取り寄せ　絶品食材

今日は富山県のちょっと珍しいお取り寄せグルメをご紹介します。
最近ではパスタやチャーハンなどに入れるなど、いろいろな場面で使われるようにもなってきました。
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イカの黒作りの他にもイカの魚醤もあります。魚醤特有のあのにおいを抑えた醤油です。
イカのすみは防腐効果が優れていることでしられており、黒作りはその知恵が生かされた逸品といえるでしょう。

このイカの黒作りは富山県でしか作られていないそうです。
イカの黒作りは新鮮なするめイカの胴体・肝臓・すみをあわせて熟成発酵させた塩辛です。
創業１００年の老舗がお届けする伝統の味は絶品です。
・イカの黒作り
そのイカの黒作りをお取り寄せできるのが「えびよね」です。
酒の肴やお茶漬け等にぴったりで、富山で酒の肴といえばイカの黒作りといわれるほど富山県の人々にはなじみが深いものとなっています。
一週間ほど樽の中で熟成させて、肝臓の甘みを吸収させ、まろやかさを生み出します。